“平穩的人生,一定悶。我受不了悶,我決定活得有趣。”美食家蔡瀾曾經說過這樣的話。

  一個熱愛生活的人,也是一個把生活過得有趣的人。有沒有發現,身邊的美食家們,曬出美食后,心情總是特別好,而且,他們總是能以輕松活潑的心態對待人生,若無其事,不但外表如此,而且是真正的不縈于懷,一笑置之。下廚,讓他們活得豁達、有趣。

  故事一“請叫我抖音美食家 ”

  一提起成娃做的飯,媳婦能把他炒的“上海青”吃一盤,同事吃了他蒸的饅頭贊不絕口,他兒子更喜歡他包的韭菜雞蛋餡包子。每次吃完都會補一句“爸爸真棒”,成娃說,他可以為了這些贊美,持續不斷地下廚房。

  大概一年多前,成娃對做飯一竅不通,因為自己有點排斥打開各種美食APP學做菜,“醬油少許、鹽少許到底是多少?有時候感覺沒有直觀的印象”,直到接觸到抖音,他關注了“麻辣德子”、“貧窮料理”、“天臺食堂”這三個抖音號,就覺得自己下廚的理想有救了。

  “這些菜并不華麗,卻餐餐充滿了愛和煙火氣。打開抖音,上面有教程,每次放料酒、放生抽,都有具體的動作,很容易記住和學會”。成娃說,這一學,他打開了新世界的大門,Get了許多他以前完全不知道的烹飪小常識。

  “比如說,燉肉的時候,第一遍一定要冷水下鍋再煮,然后放料酒、姜片,撈出,第二遍下鍋的時候,除了放八角、桂皮、香葉等等輔料,還可以再放一勺黃豆醬,煮出來的肉特別香”。

  成娃說,就靠著這燉肉的手藝,他有一段時間在朋友面前春風得意,給朋友送了點燉肉,聽到“手藝太棒了,香”的夸獎,他能樂好幾天,他還教會了單位許多女同事蒸饅頭,“蒸饅頭可有訣竅,要發兩次面,冬天和夏天,發面的時間還不太一樣,得靈活掌握”成娃說。

  收獲:合理規劃時間

  每次從抖音上學完菜譜,成娃都會把這些教程,摘錄一些記在手機的筆記本上,如今,已經完全可以脫離食譜,自由發揮。前兩天晚上,成娃特別想吃麻辣小龍蝦,自己買了點冰鮮龍蝦,然后放了點火鍋底料,再加點郫縣豆瓣醬,“那味道真是太美了”。

  故事二 拍美食文藝片玩轉美食群

  每天早晨起床后,銀川英語教師慧慧就開始準備早餐了,一個牛角面包,外加在油鍋里煎炸好的雞蛋,土豆泥裹蝦球做成小食,再來一個例湯,就在這種香氣里,開始了精神飽滿的一天。

  最難得的是,這種狀態還并不是心血來潮,因為從前年夏天起,她就一直堅持做飯了,早餐、午餐,一天不少,她還將自己對烹飪、對生活的頗多感觸仔細記錄,并分享出來,讓更多人嘗到自己烹飪的美妙。

  后來,做飯的內容也十分豐富,煎餃、海鮮烏冬面,漢堡夾牛油果,到了秋天,就做螃蟹海鮮飯,幾乎是不太會重樣。配色上也特別講究,海鮮烏冬面上,有橘紅色的蘿卜、微微粉色的大蝦,白色的蘑菇,還有綠色的秋葵,任何人只要看上一眼,視線就離不開了。

  由于熱愛烹飪,慧慧還喜歡上了拍攝美食,照片被黃油相機封面選登過。她會挑選喜歡的餐具搭配食物,天馬行空的布置拍攝現場,樂此不疲的和光影做游戲。“我覺得這些,都來源于真實的熱愛,不是為了拍照而拍照”。

  收獲:創建美食分享群

  熟悉成娃的人都知道,他喜歡玩航拍,愛跑步,最近又迷上下廚烹飪美食,他覺得喜歡上下廚后,他變得會擅于運用每個時間。“把跑步時間和做飯時間都規劃好,特有成就感,自律讓我感到充實與幸福”。

  因為熱愛美食,慧慧一年前做了一個美食分享群,第一季的時候,號召了會員160多人,讓慧慧信心滿滿。

  “每個人象征性的收了25元,只為了加強參與感,我會提供原創的美食視頻,還會解決很多人面臨的下廚難題”。慧慧說,自從創建了這個群后,她不但精心攝制每道美食的視頻,還給小小的群也制定了群規,學員們學會了視頻上的美食,需要交作業。“只是希望大家能更好地學起來”。

  就這樣,第一季的時候,她教大家學的那款“不用捏的飯團”成了爆款。“用米飯、裹上海苔、芝士、雞蛋,再來點火腿片,特別適合小朋友吃,無油又健康”。

  今年,慧慧的美食課堂已經開到第三季了。她特別驕傲的是,很多學員的生活都更加有了儀式感,“有兩個媽媽告訴我,今年過年的時候,年夜飯的十三道菜都是她做的”。

  記者 馮元春

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來源:銀川新聞網

時間:2019-08-09 14:23

責任編輯:盧麗君

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