有多少人辛苦一天回家,卻只能匆匆忙忙做一頓家常飯菜填肚子。如何能從容地做出一頓大餐,技巧還是很多的,讓我們和美食達人兼家務小能手雅欣一起學起來。

  雅欣說,有次搬家請客,本來想乘這個機會露一手,沒想到卻把自己掏空了。提前一天就要買菜、做鹵水,第二天上午就開始腌肉、洗菜、切菜,各種炒,把自己搞得特別忙。

  雅欣總結了這次的經驗。她說,做飯也要講究管理,還要充分利用家里的廚房設備,其中一個重要技巧就是,可以選擇烤制食物,就會輕松很多。烤制的食物,省去了烹炒的過程,這個時間完全可以看看書,或者挑一部下飯劇。

  平時,雅欣最愛吃的就是香辣烤魚和迷迭香烤雞腿,如果烤得合適,肉質的水分不會流失太多,熟了之后會非常嫩。菜品、調料都可以隨意搭配,有時候不知道吃什么,就看冰箱里還剩什么,隨意烤一下就是一頓美味。

  香辣烤魚

  食材:魚、豆腐、洋蔥、芹菜、木耳、油麥菜、醬油、料酒、辣椒、麻椒、糖、醋、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、自己喜歡吃的辣醬

  步驟:

  1.把魚收拾干凈,沿魚腹對半切,配菜洗凈切好備用;

  2.將魚用醬油、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉腌制30分鐘以上,再放入烤箱中,調成200℃烤20分鐘;

  3.碗內依次加入醬油、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、醋,以及自己喜歡的辣醬調成醬汁備用;

  4.豆腐、洋蔥、芹菜等配菜下鍋,加入辣椒和麻椒炒出香味,再鋪到烤盤底;

  5.將魚放在蔬菜上,淋上醬汁,放入烤箱中,180℃烤10分鐘。

  迷迭香烤雞腿

  食材:雞腿、洋蔥、胡蘿卜、小西紅柿、菜花、大蒜、小米椒、檸檬、迷迭香、胡椒粉、醬油、食用油

  步驟:

  1.雞腿上劃幾刀,倒入料酒、醬油、食用油、胡椒粉、蒜泥、檸檬汁腌制一小時;

  2.胡蘿卜和菜花切塊,拌入食用油和鹽,鋪在烤盤底;

  3.腌好的雞腿放在蔬菜上,撒

  上迷迭香和小米椒,檸檬切片,小西紅柿對半切,放入烤盤中;

  4.烤箱200℃預熱5分鐘,放入烤盤烤制30分鐘取出,將雞腿翻面再烤20分鐘即可。

  記者 李尚文/圖

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來源:銀川新聞網

時間:2019-09-11 14:21

責任編輯:盧麗君

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